NationalからPanasonicへ ケーキ教室♪

今日はケーキ教室です。最初の予定はマロンケーキとかぼちゃのプリンでしたが、来月ハロウィンなので急遽かぼちゃのパイとかぼちゃのババロアに変更しました。

本当に簡単に作れます。パイは冷凍パイシートを使いかぼちゃも冷凍のかぼちゃを使うので手間無く使えます。
本日のお客様は4名です。先日スチームオーブン電子レンジをお買い上げのお客様を招待しての楽しいパーテーでした。

試食の時には、電子レンジの活用方法など説明したりお客様からご意見を伺ったりと、とても私自身お客様から学ぶことが多いです。

では、かぼちゃのババロアのレシピです。

材料も簡単に揃います。応用でさつまいもや栗でも美味しいですよ。

材料７個～８個

冷凍かぼちゃ・・・３００ｇ
砂糖・・・５０ｇ（上白糖）
牛乳・・・１００ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ（動物性）
ゼラチン・・・５ｇ

作り方
①冷凍かぼちゃは電子レンジで約２分温め（触ってやわらかい程度）

②綺麗に仕上げるためにかぼちゃの皮は取りミキサーにかぼちゃ・砂糖・牛乳を入れペースト状にする。




③お湯３０ｃｃの中にゼラチン５ｇを入れ溶かしておく。②のかぼちゃをボールに移して湯で溶いたゼラチンを入れる。


④ボールに生クリームを入れ８分立てして③のかぼちゃのペーストに混ぜ、器に入れ冷やして固める。



お客様の様子



ババロアとムースの違い

『ババロア』はフランスの、ゼリー状の冷たいお菓子のことです。「ババロア・アラ・クレーム」とか「クレームババロア」とも呼ばれます。牛乳、砂糖、ゼラチン、卵、生クリームを泡立てたものを材料として、型に流し込んで、冷やし固めて作ったものです。

『ムース』もフランス語で、泡や泡立てたクリーム状のものを意味します。苔(こけ）って意味もあるようです。なめらかでふんわりした感じのものに『ムース』の名前がつけられています。フルーツコンポートのように甘く味をつけたフルーツを裏ごししたものに、泡立てた生クリームを加え、型に流し入れ冷蔵庫で冷やしたものを「桃のムース」、「いちごのムース」なんて呼びますね。

また次回かぼちゃのパイのレシピご紹介します。

１０月１日からNationalからPanasonicへ変わりますね。名前は変わりますがこれからもPanasonicをよろしくお願いいたします。